● 基礎代謝
基礎代謝(basal
metabolism:BM)とは、人間が呼吸や体温などの生命を維持するのに最低限
必要なエネルギ−のことです。要約すると“身体を動かさないで、じっとしていても消費さ
れるエネルギ−”と言うことになります。
身 体 運 動 時 エ ネ ル ギ ー消
費 量 |
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活 動 代 謝 量 |
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基 礎 代 謝 量 |
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安 静 時 代 謝 量 |
この基礎代謝の臓器別のエネルギー消費をみると、骨格筋は体重の40%前後を占めるので、
エネルギー消費量は最も高くなりますが、単位重量(kcal/kg/日)でみるとおよそ22%になりま
す。同様に肝臓は21%、脳は20%、心臓は9%、腎臓は8%になります。
下の表は年令別の基礎代謝基準値を示したものです。
年令 |
男性 |
女性 |
18〜29 |
24.0 |
23.6 |
30〜49 |
22.3 |
21.7 |
50〜69 |
21.5 |
20.7 |
70以上 |
21.5 |
20.7 |
(2005年版 厚生労働省策定の日本人の食事摂取基準より引用)
基礎代謝を計算するには、
基礎代謝量(kcak/日)=基礎代謝基準値(kcal/kg体重/日)×体重(kg)
(例題)体重50kgの18才の女性の場合は、23.6×50=1180kcal/日
同じ体重50kgの50代の女性は、20.7×50=1035kcal/日となります。
同じ体重でも基礎代謝は年々低下し、最大消費地の筋肉も減少し、さらに若い時と同じものを食
べていると少しずつ肥ることになります。年令、性別、日常の身体活動、運動量に見合った食事
内容やカロリ−を考えていかなければなりません。